Есента е тук, а с нея идва и неустоимият аромат на тиква! Днес ще ви потопим в уюта на сезона с една класическа, но винаги пленителна рецепта – Кремообразна тиквена супа. Гладка, топла и пълна с полезни хранителни вещества, тази супа е перфектната прегръдка в студения ден. А за да бъде преживяването пълно, ще я поднесем с хрупкави, ароматни домашни крутони, които добавят чудесна текстура и завършват вкуса по неповторим начин. Пригответе се за една наистина вкусна кулинарна наслада!
Необходими продукти
За крутоните:
- Хляб
- Зехтин
- Щипка чесън на прах
- сол, червен пипер, чубрица
За супата:
- 500гр. тиква
- 1 голям картоф
- 1 глава лук
- 1 морков
- 10 гр. масло
- 200мл прясно краве мляко
- 600мл вода
- 2 скилидки чесън
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне на супата:
1. Задушаване на зеленчуците:
- Обелете и нарежете лука и моркова на едри парчета.
- В дълбока тенджера разтопете маслото на умерен огън.
- Добавете нарязаните лук и морков. Задушете ги за около 5-7 минути, докато омекнат и лукът стане прозрачен.
2. Добавяне на тиквата и картофа:
- Добавете тиквата (500 гр.) и картофа (1 бр.), нарязани на кубчета. Разбъркайте добре.
- Нарежете чесъна (2 скилидки) на ситно или го пресовайте и го добавете към зеленчуците. Гответе още 1-2 минути, докато чесънът пусне аромата си, като внимавате да не загори.
3. Варене:
- Налейте водата (600 мл). Течността трябва да покрие зеленчуците. Ако е необходимо, добавете още малко вода.
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
- Оставете супата да заври, след което намалете огъня и гответе под похлупак около 20-25 минути, или докато всички зеленчуци (особено тиквата и картофът) омекнат напълно.
4. Пасиране:
- Свалете тенджерата от котлона.
- Пасирайте супата с пасатор до получаването на гладка, кремообразна консистенция.
5. Добавяне на млякото:
- Върнете тенджерата на котлона на слаб огън.
- Добавете прясното краве мляко (200 мл) и разбъркайте. Оставете супата да се затопли добре, но не я оставяйте да завира силно след добавянето на млякото.
6. Сервиране:
- Опитайте на вкус и коригирайте солта и черния пипер, ако е необходимо.
- Сервирайте топла, гарнирана с домашни крутони (вижте по-долу) или малко пресен магданоз.
Начин на приготвяне на крутоните:
- Нарежете филиите хляб на малки, равни кубчета (приблизително 1-1.5 см)
- В голяма купа смесете зехтина (около 6 с.л.), чесъна на прах, червения пипер, чубрицата и солта.
- Добавете кубчетата хляб към подправения зехтин и разбъркайте добре, за да може всяко кубче да се покрие равномерно със сместа и подправките.
- Разстелете овкусените кубчета хляб в един слой върху тава, покрита с хартия за печене.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 12-15 минути. Наблюдавайте ги внимателно и разбъркайте по средата на печенето, докато станат златистокафяви и хрупкави.
- Извадете крутоните от фурната и ги оставете да се охладят. Те ще станат още по-хрупкави, докато изстиват. Добавете ги към тиквената супа непосредствено преди сервиране.
- Съхранявайте останалите крутони в плътно затворена кутия за следващо сервиране.
Ако предпочитате, можете да приготвите крутоните и в тиган с малко зехтин, като ги обръщате често, докато станат хрупкави.
Да ви е сладко!
