Има аромати, които превръщат къщата в дом, и вкусът на топла шоколадова бабка е точно такъв. Представете си пухкаво, маслено тесто, което се разгръща на безброй тънки пластове, преплетени с богат, разтопен шоколад. Тази рецепта не е просто десерт, а ритуал – от търпеливото втасване до първата хрупкава хапка. Бабката е класика, която изисква време, но се отплаща с всяка сочна трошица.
Необходими продукти
- 500гр пресято брашно
- 150мл прясно краве мляко (леко затоплено)
- 3 яйца (на стайна температура)
- 150гр краве масло (омекотено)
- 80гр захар (и още 60гр за заливка)
- 1 щипка сол
- 7гр суха мая
- 1 пакетче ванилия
- 100гр. течен шоколад
Начин на приготвяне
Приготвяне на тестото
- В млякото разтваряме маята и 1с.л. захар. Оставяме да „шупне“ за 15мин.
- В голяма купа смесваме пресятото брашно, захарта, яйцата, ванилията и добавяме шупналата мая.
- Започваме да месим и постепенно добавяме мекото масло. Ако имате миксер с куки за тесто, месим с него около 7 минути.
- Поставяме тестото в голяма намаслена купа, покриваме го с кърпа и го оставяме на топло докато удвои обема си (около 2 часа).
Офоряме на „плитката“ и печене
- Върху набрашнен плот изсипваме втасалото тесто. Режем, на две еднакви половини за двете бабки.
- Разточваме като правоъгълник с дебелина около 0.5см
- Мажем обилно с разтопен течен шоколад и масло, като оставяме 1-2см от краищата чисти.
- Навиваме на стегнато руло по дългата страна.
- С остър нож разрязваме рулото по средата през цялата дължина, така че да се виждат слоевете шоколад.
- Усукваме двете половини една около друга като плитка и ги поставяме в правоъгълна форма за хляб с хартия за печее.
- Оставяме да втаса така в тавичката още 30мин.
- Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути.
Заливка – сироп
Докато бабката се пече, кипваме 60мл вода със 60гр. захар, докато захарта се разтвори. Веднага след като извадиш готовата бабка от фурната, я сиропирай обилно. Това ще ѝ придаде невероятен блясък и ще я запази сочна.
